Сегодня, 1 ноября веганы всего мира отмечают свой праздник — Международный День Вегана. Сегодня же в Латвии стартует акция, в рамках которой жителей призывают отказаться от употребления в пищу мяса и продуктов животного происхождения. Название этого проекта «Не съешь планету». Его инициаторы указывают на то, что животноводство наносит экологии огромный вред и каждый из нас в силу это изменить, став вегетарианцем или веганом. Корреспондент «Домской площади» Елена Вихрова опросила медиков и выяснила, как они оценивают такой призыв и как отказ от мяса может повлиять на здоровье человека.
Изменения климата происходят все стремительнее. Мы на пороге глобальной катастрофы. И виной тому – наши пищевые пристрастия. Употребляя в пищу мясо – мы наносим непоправимый вред нашей планете, говорит представитель общества Dzīvnieku brīvība Айвар Андерсон.
«Животноводство выбрасывает 18% парниковых газов — больше, чем вся транспортная индустрия вместе. Животноводство также ответственно за вырубку тропических лесов, чтобы выращивать корм животным. А тропические леса — это «легкие» планеты. Это приводит к исчезанию видов, опустошению океанов, растрате ресурсов и разным другим глобальным проблемам. Одним словом, животноводство буквально уничтожает нашу планету», — уверен Андерсон.
«Не съешь земной шар» — с таким призывом зеленые обращаются к обществу и призывают изменить свои вкусовые привычки хотя бы на месяц. Отказавшись от мяса мы можем спасти нашу планету, уверяют они.
«Есть три уровня [отказа от мяса]. Самый легкий — отказаться от мяса три дня в неделю. Средний уровень — весь ноябрь питаться по-вегетариански. А самый сложный уровень — весь ноябрь питаться только продуктами растительного происхождения»,
— рассказывает представитель Dzīvnieku brīvība.
К акции уже присоединились полторы тысячи человек. Они зарегистрировались на сайте неапэдземеслоди.лв и готовы по крайней мере на месяц отказаться от мяса. Что по мнению специалистов по питанию, не очень здравое решение.
«Человек, как биологическое существо, относится к классу так называемых всеядных. Это не травоед и не мясоед. Наши ферменты, кишечно-желудочный тракт, расположение зубов во рту — это и все остальное говорит о том, что нам подходит вся пища — как растительного мира, так и животного. [...] Когда нет необходимого баланса, появляется ряд всяких заболеваний хронического характера», — указывает диетолог Андис Бреманис.
«Зеленые» не согласны с тем, что человеку мясо необходимо. Все вещества, которые есть в продуктах животного происхождения можно найти и в растительных продуктах питания. Главное, правильно составить рацион. И каждый день в рамках акции они намереваются присылать участникам ценные советы.
«В письмах будет содержаться практическая информация о том, как сбалансировать диету, чтобы не было недостатка в каких-то питательных веществах.
Ученые и диетологи уже давно признают, что вегетарианская и даже веганская пища может полностью обеспечивать организм всеми необходимыми веществами, если правильно к этому подходить»,
— подчеркивает представитель общества Dzīvnieku brīvība Айвар Андерсон.
Между тем диетологи опровергают мнение «зеленых». Если с белками и углеводами у вегетарианцев и веганов действительно проблем нет, то с жирами уже сложнее. Найти их в растительной пище невозможно.
«В растительном мире есть жировые кислоты, но некоторые из них можно найти только в животном мире»,
— уверяет Андис Бреманис.
Еще одно вещество, которое не найти в продуктах растительного происхождения — витамин Б 12. его недостаток оказывает огромное негативное влияние на организм, только ощущать это вегетарианцы и веганы начинают далеко не сразу, потому часто не связывают плохое самочувствие с привычками питания.
«У этого витамина есть свойство накапливаться в печени, и эти запасы иногда столь длительно дают свой положительный эффект, что человек, ставший веганом, может не чувствовать проблем год, полтора или даже два»,
— рассказывает диетолог.
С последствиями радикальных привычек питания все чаше сталкиваются в Восточной клинической университетской больнице. Гастроэнтерологам приходится иметь дело с самыми серьезными нарушениями работы пищеварительной системы, возникшими по причине отказа от мяса.
«Бывают острые проблемы, связанные с большим потреблением пищи растительного потребления, — такие, как поносы или, наоборот, запоры, проблемы, связанные с всасыванием и дефицита таких полезных минералов, как белов, витаминов, того же кальция, магния или железа»,
— рассказывает гастроэнтеролог Олеся Басина.
Акция «Не съешь земной шар» продлится целый месяц. В ее рамках участникам каждый день будут присылать рецепты вегетарианских и веганских блюд. Специалисты же рекомендуют с осторожностью относится к такого рода мероприятиям и кардинально не менять привычки питания.
Ieteikt
Latvijas Radio aicina izteikt savu viedokli par raidījumā dzirdēto un atbalsta diskusijas klausītāju starpā, tomēr patur tiesības dzēst komentārus, kas pārkāpj cieņpilnas attieksmes un ētiskas rīcības robežas.
Добавить комментарий
Добавить ответ
Чтобы оставить комментарий, Вы также можете войти в систему, используя свой профиль draugiem.lv, Facebook или X!
Draugiem.lv Facebook X