Сегодня, 1 ноября веганы всего мира отмечают свой праздник — Международный День Вегана. Сегодня же в Латвии стартует акция, в рамках которой жителей призывают отказаться от употребления в пищу мяса и продуктов животного происхождения. Название этого проекта «Не съешь планету». Его инициаторы указывают на то, что животноводство наносит экологии огромный вред и каждый из нас в силу это изменить, став вегетарианцем или веганом. Корреспондент «Домской площади» Елена Вихрова опросила медиков и выяснила, как они оценивают такой призыв и как отказ от мяса может повлиять на здоровье человека. 

Изменения климата происходят все стремительнее. Мы на пороге глобальной катастрофы. И виной тому – наши пищевые пристрастия. Употребляя в пищу мясо – мы наносим непоправимый вред нашей планете, говорит представитель общества Dzīvnieku brīvība Айвар Андерсон. 

«Животноводство выбрасывает 18% парниковых газов — больше, чем вся транспортная индустрия вместе. Животноводство также ответственно за вырубку тропических лесов, чтобы выращивать корм животным. А тропические леса — это «легкие» планеты. Это приводит к исчезанию видов, опустошению океанов, растрате ресурсов и разным другим глобальным проблемам. Одним словом, животноводство буквально уничтожает нашу планету», — уверен Андерсон. 

«Не съешь земной шар» — с таким призывом зеленые обращаются к обществу и призывают изменить свои вкусовые привычки хотя бы на месяц. Отказавшись от мяса мы можем спасти нашу планету, уверяют они.

«Есть три уровня [отказа от мяса]. Самый легкий — отказаться от мяса три дня в неделю. Средний уровень — весь ноябрь питаться по-вегетариански. А самый сложный уровень — весь ноябрь питаться только продуктами растительного происхождения»,

— рассказывает представитель Dzīvnieku brīvība.

К акции уже присоединились полторы тысячи человек. Они зарегистрировались на сайте неапэдземеслоди.лв и готовы по крайней мере на месяц отказаться от мяса. Что по мнению специалистов по питанию, не очень здравое решение. 

«Человек, как биологическое существо, относится к классу так называемых всеядных. Это не травоед и не мясоед. Наши ферменты, кишечно-желудочный тракт, расположение зубов во рту — это и все остальное говорит о том, что нам подходит вся пища — как растительного мира, так и животного. [...] Когда нет необходимого баланса, появляется ряд всяких заболеваний хронического характера», — указывает диетолог Андис Бреманис.

«Зеленые» не согласны с тем, что человеку мясо необходимо. Все вещества, которые есть в продуктах животного происхождения можно найти и в растительных продуктах питания. Главное, правильно составить рацион. И каждый день в рамках акции они намереваются присылать участникам ценные советы.

«В письмах будет содержаться практическая информация о том, как сбалансировать диету, чтобы не было недостатка в каких-то питательных веществах.

Ученые и диетологи уже давно признают, что вегетарианская и даже веганская пища может полностью обеспечивать организм всеми необходимыми веществами, если правильно к этому подходить»,

— подчеркивает представитель общества Dzīvnieku brīvība Айвар Андерсон.

Между тем диетологи опровергают мнение «зеленых». Если с белками и углеводами у вегетарианцев и веганов действительно проблем нет, то с жирами уже сложнее. Найти их в растительной пище невозможно. 

«В растительном мире есть жировые кислоты, но некоторые из них можно найти только в животном мире»,

— уверяет Андис Бреманис.

Еще одно вещество, которое не найти в продуктах растительного происхождения — витамин Б 12. его недостаток оказывает огромное негативное влияние на организм, только ощущать это вегетарианцы и веганы начинают далеко не сразу, потому часто не связывают плохое самочувствие с привычками питания.  

«У этого витамина есть свойство накапливаться в печени, и эти запасы иногда столь длительно дают свой положительный эффект, что человек, ставший веганом, может не чувствовать проблем год, полтора или даже два»,

— рассказывает диетолог.

С последствиями радикальных привычек питания все чаше сталкиваются в Восточной клинической университетской больнице. Гастроэнтерологам приходится иметь дело с самыми серьезными нарушениями работы пищеварительной системы, возникшими по причине отказа от мяса. 

«Бывают острые проблемы, связанные с большим потреблением пищи растительного потребления, — такие, как поносы или, наоборот, запоры, проблемы, связанные с всасыванием и дефицита таких полезных минералов, как белов, витаминов, того же кальция, магния или железа»,

— рассказывает гастроэнтеролог Олеся Басина.

Акция «Не съешь земной шар» продлится целый месяц. В ее рамках участникам каждый день будут присылать рецепты вегетарианских и веганских блюд. Специалисты же рекомендуют с осторожностью относится к такого рода мероприятиям и кардинально не менять привычки питания.