Переработчики зерна бьют тревогу – урожай ржи с каждым годом падает, качество зерна ухудшается. Хлебопеки всерьез обеспокоены тем, что у общества меняются вкусовые привычки и потребление хлеба стремительно сокращается. Сегодня, 10 ноября, в Министерстве земледелия развернется дискуссия о том, как спасти гордость Латвии, сообщает программа Латвийского радио 4 «Домская площадь». 

Вот уже три года латвийский «подслащенный» ржаной черный хлеб входит а  список охраняемых качественных продуктов Евросоюза. Его нельзя печь в других странах, что защищает  его от подделок. Только вот если дела с рожью в Латвии так пойдут и дальше – печь его будет не из чего, обеспокоен член правленияч Rīgas Dzirnavnieks Жилвинас Пакяутис.

«Количество гектаров посевов в Латвии за последние десять лет уменьшились более чем на 40%. Это оззначает, что количество зерна уменьшается на местном рынке. В этом году ситуацию усугубила плохая погода, плохой урожай», — говорит специалист.

Это снижает доступность сырья, повышает его цену, что в результате может отразиться на цене на хлеб. Кроме того, его качество падает. Классические местные сорта сеют все реже, заменяют  на более дешевые, что не может не отразиться на вкусе хлеба. 

«Качество зерна ухудшается. На рынке появляется много гибридных видов, это не тот сорт ржи, который был исторически нам знаком. Производить гибридные виды [ржи] производить выгоднее», — сетует руководитель Hanzas Maiznieks Угис Михневич.

Повышать цену на хлеб и вводить коррективы в качество продукта сегодня нельзя ни в коем случае, говорят представители рынка. В последние годы потребление ржаного хлеба и так падает. Это все только усугубит положение дел, уверен Жилвинас Пакяутис. 

«Есть разные причины, одна из них — просто уменьшается количество людей в Латвии, кроме того, люди начинают употреблять вместо черного ржаного хлеба другие продукты — например, белый хлеб. Мы наблюдаем снижения потребления черного ржаного хлеба», — признает представитель Rīgas Dzirnavnieks.
 
Представители рынка ждут от государства поддержки. По их мнению, оно не может оставаться в строне и должно поддержать отрасль и крестьян, выращивающих рожь. Формы содействия могут быть разными.

«Например, в Финляндии была сформирована ассоциация, которая рекламировала потребление ржаного хлеба с одной стороны, а с другой — поощряла выращивание фермерами ржаного зерна. О воплащении такой модели можно подумать и в Латвии», — считает Пакяутис.

Другая сфера, где они ждут поддержки государства – исследования сортов ржи. Можно найти более устойчивая и приспособленные к нашему климату виды – это позволит избежать ряда проблем с этой культурой. 

В Министерстве земледелия не видят острой проблемы с рожью в Латвии и не планиуют вводить какие-либо специальные меры для поддержки крестьян, выращивающих эту культуру. 

«Площади посевов ржи уменьшились, но они соответствуют спросу. Спрос на ржаной хлеб ведь тоже упал. Так что особых проблем я не вижу. Крестьяне могут претендовать на стандартные инструменты поддержки – единый платеж за площади, платеж на озеленение. Отдельная поддержка придусмотрена тем, кто выращивает биологическое зерно и семена ржи. Специальной поддержки на выращивание ржи не предусмотрено», — рассказывает представитель Минземледелия Гинт Ланка.  

Представители отрасли же готовы сами запустить программу поддержки крестьян, выращивающих рожь. Подобный опыт у них уже был. С овсом. 

«Мы начали эту программу несколько лет назад, и уже есть досточно хорошие результаты. Мы выбрали лучшие сорты для нашего климата, стали давать их фермерам, поддерживать их. Эта программа уже дала очень хороший результат, и мы готовы поделиться своим опытом», — рассказывает  Жилвинас Пакяутис.

Сегодня представители отрасли будут пытаться убедить ответственное ведомство  в необходимости ввести ряд мер по поддержке производителей зерна и популяризации ржаного хлеба.