Ещё недавно мы довольствовались яичницей на завтрак и шарлоткой к чаю. Сегодня же весь мир заговорил о высокой кухне. Борщу по рецепту обычной хозяйки - грош цена. Но, если он приготовлен по канонам молекулярной кухни, то такой изыск по определению не может стоить дёшево. Добро пожаловать в современные реалии - когда за блюдо от известного на весь мир шеф-повара люди готовы выкладывать баснословные деньги.

Как изменилась культура еды за последнее время, почему фастфуд вытеснил полезные продукты и может ли кухарка управлять государством? Об этом говорим в программе «Портрет времени» с Анатолием Коммом - единственным российским шеф-поваро, получившим "звезду Мишлена".