Дайга Кункулберга – коренная елгавчанка. С детства она любила выпекать пирожные, но вовсе не для того, чтобы их постоянно есть, а потому, что они очень красивые. Еще одним увлечением для нее стал спорт. В школьные годы Дайга ходила в воднолыжный клуб, на Лиелупе прыгала с трамплина, а потом записалась в аэроклуб и стала прыгать с парашютом. В течение 10 лет она выполнила более двух тысяч прыжков. А для того, чтобы тело было натренированным и устойчивым к нагрузкам, она занималась плаванием и гимнастикой.

Наверное, вы думаете, что Дайга стала профессиональной спортсменкой или спортивным тренером? Но нет, после школы она собиралась поступать в Елгавскую сельскохозяйственную  академию. И, действительно, ее работа в дальнейшем была связана с этой отраслью, правда, не с селом. Ее уговорили поехать в белорусский город Могилёв, где обучали хранению и переработке зерна, а также технологии хлебопекарного производства. Такой специальности в латвийских ВУЗах тогда  не было, и для латвийских студентов были зарезервированы несколько мест.

Став инженером-технологом, Дайга вернулась в Латвию, немного поработала на мельнице в Елгавском крае, а потом начала читать лекции в Латвийском сельскохозяйственном университете, где провела более 20 лет. Была научным ассистентом на кафедре, лектором, защитила докторскую диссертацию по теме улучшения качества ржаного хлеба. И решила уйти из ВУЗа в пекарню.

Вот уже два года она трудится на хлебопекарном предприятии, занимается контролем качества хлеба.

«По идее, мне всегда хотелось больше работать практически, в пекарне. Когда мне предложили это место, я с радостью согласилась. В Латвии очень хороший хлеб, у многих пекарен он хороший и вкусный, высокого качества. Но у каждого хлеба - свой характер, каждая пекарня чем-то своим отличается. Качество хлеба зависит, конечно, от муки, но это ничего не значит, если ты в плохом настроении, если не выдерживаешь тесто на брожении, не добавляешь настоящее масло или молоко».

В пекарне Дайге интересно, так как, там не только выпекают хлеб, но и занимаются выпуском различных кондитерских изделий. Впрочем, по ее словам, она не побоится и дальше что-то менять в своей жизни. Однажды она уже уходила в частный бизнес, работала на фирме, которая снабжает пекарни сырьем и оборудованием. Это позволило ей лучше понять, как, что и где производится, узнать о подробных характеристиках продуктов.

А еще Дайга мечтает снова подняться в небо, но уже не на самолете, а на воздушном шаре. Потому что «земля сверху такая красивая, и хочется ее получше разглядеть».