Дайга Кункулберга – коренная елгавчанка. С детства она любила выпекать пирожные, но вовсе не для того, чтобы их постоянно есть, а потому, что они очень красивые. Еще одним увлечением для нее стал спорт. В школьные годы Дайга ходила в воднолыжный клуб, на Лиелупе прыгала с трамплина, а потом записалась в аэроклуб и стала прыгать с парашютом. В течение 10 лет она выполнила более двух тысяч прыжков. А для того, чтобы тело было натренированным и устойчивым к нагрузкам, она занималась плаванием и гимнастикой.
Наверное, вы думаете, что Дайга стала профессиональной спортсменкой или спортивным тренером? Но нет, после школы она собиралась поступать в Елгавскую сельскохозяйственную академию. И, действительно, ее работа в дальнейшем была связана с этой отраслью, правда, не с селом. Ее уговорили поехать в белорусский город Могилёв, где обучали хранению и переработке зерна, а также технологии хлебопекарного производства. Такой специальности в латвийских ВУЗах тогда не было, и для латвийских студентов были зарезервированы несколько мест.
Став инженером-технологом, Дайга вернулась в Латвию, немного поработала на мельнице в Елгавском крае, а потом начала читать лекции в Латвийском сельскохозяйственном университете, где провела более 20 лет. Была научным ассистентом на кафедре, лектором, защитила докторскую диссертацию по теме улучшения качества ржаного хлеба. И решила уйти из ВУЗа в пекарню.
Вот уже два года она трудится на хлебопекарном предприятии, занимается контролем качества хлеба.
«По идее, мне всегда хотелось больше работать практически, в пекарне. Когда мне предложили это место, я с радостью согласилась. В Латвии очень хороший хлеб, у многих пекарен он хороший и вкусный, высокого качества. Но у каждого хлеба - свой характер, каждая пекарня чем-то своим отличается. Качество хлеба зависит, конечно, от муки, но это ничего не значит, если ты в плохом настроении, если не выдерживаешь тесто на брожении, не добавляешь настоящее масло или молоко».
В пекарне Дайге интересно, так как, там не только выпекают хлеб, но и занимаются выпуском различных кондитерских изделий. Впрочем, по ее словам, она не побоится и дальше что-то менять в своей жизни. Однажды она уже уходила в частный бизнес, работала на фирме, которая снабжает пекарни сырьем и оборудованием. Это позволило ей лучше понять, как, что и где производится, узнать о подробных характеристиках продуктов.
А еще Дайга мечтает снова подняться в небо, но уже не на самолете, а на воздушном шаре. Потому что «земля сверху такая красивая, и хочется ее получше разглядеть».
Ieteikt
Latvijas Radio aicina izteikt savu viedokli par raidījumā dzirdēto un atbalsta diskusijas klausītāju starpā, tomēr patur tiesības dzēst komentārus, kas pārkāpj cieņpilnas attieksmes un ētiskas rīcības robežas.
Добавить комментарий
Добавить ответ
Чтобы оставить комментарий, Вы также можете войти в систему, используя свой профиль draugiem.lv, Facebook или X!
Draugiem.lv Facebook X