«Знаете ли вы, что устрица – это большой секрет», - поинтересовался при первой встрече Ренарс Пурмалис.

Сам он занимается устрицами уже семь лет, правда, он их не выращивает, в Латвии для этого слишком холодно, зато хорошо знает их «в лицо» и может уверенно отличить по вкусу более 30 видов. А этому предшествовало его путешествие во Францию. Он объездил на велосипеде всю Бретань и Нормандию, побывал на всех возможных устричных фермах, чтобы своими глазами увидеть, как и что там происходит, ведь в Риге ему никто ничего рассказать не мог…

«Сейчас я знаю, что устрицы –

самый свежий в мире продукт, потому что она должна быть живой и здоровой до самого момента подачи на стол.

А еще могу сказать, что неважно, откуда прибыла устрица, главное, - хорошая компания». Впрочем, в этом Ренарс немного лукавит. Он рассказал, что, например, в Лондоне подают только местных устриц, хотя французские, по его словам, приятнее на вкус.

А теперь немного о биографии нашего гостя. Он окончил РТУ по специальности «Охрана окружающей среды», но во время обучения, еще будучи студентом, увлекся приготовлением блюд, поступил работать в ресторан, сначала посудомойщиком, потом дошел до повара. Знакомый пригласил его в ресторан, так он там и работает, а диплом о высшем образовании лежит в столе, ждет своего часа, всё может быть в этой жизни. Два сезона Ренарс Пурмалис был ведущим программы на ЛТВ1, показывал телезрителям, как готовить на природе.

Но сейчас большую часть свободного от работы времени занимают дети. Их двое – сын и дочка. Жена увлекается живописью, учится в Латвийской академии художеств