Многим латвийцам известно, как много пользы в себе скрывает обыкновенная сосна, которая в изобилии растет в нашем климате, а точнее, сосновая шишка. Это для себя открыл Рейнис Артимович из Елгавы - он руководит семейным предприятием Mītavas Čiekurs, создающее разные продукты из латвийской сосны для иммунитета и здоровья дыхательных путей. 

“Сосновые шишки собирать можно только три недели в году, пока они не стали слишком твердыми - то, насколько мягкая шишка, можно почувствовать рукой. Через три недели шишка отдает всю свою силу обратно сосне, поэтому за эти три недели мы должны собрать две тонны шишек, осталось еще половина тонны”,

говорит Рейнис в программе “Без рецепта”. Старший сын Рейниса шесть лет назад заболел, лекарства не помогали и его сильный кашель было сложно вылечить. Как только семья вылечила болезнь ребенка, начала собирать шишки самостоятельно, и теперь активно превращают их во вкусный и полезный продукт, продают на ярмарках в Латвии и экспортируют за границу. 

У предприятия есть договор с Latvijas Valsts Meži, а также специальные договора с частными плантациями. Шишка популяции сосны навредить не может - она считается плодом дерева. Навредить дереву могут только неправильно собранные почки, поясняет предприниматель.

Шоколад, зефир, карамель, напитки - компания Mītavas Čiekurs является одной из нескольких десятков подобных в стране. Семейное предприятие выросло до собственного завода, который можно посетить с экскурсией. Самое полезное, что находится внутри сосны - эфирное масло и витамин С, говорит Рейнис - именно эта комбинация так полезна для верхних дыхательных путей и иммунитета. Во многих продуктах сахар заменяется медом и сахарозаменителями, шишки также маринуются с использованием уксуса, сахара и соли, и отправляются на экспорт, а где-то в мире сосновыми шишками даже заменяются каперсы, и из них готовятся приправы для мяса и даже муку. 

Отправленная на экспорт сосновая пыльца используются и в косметологической индустрии. Такая продукция эксклюзивная, поэтому очень дорогая - в Латвии рынок для нее небольшой, но сосновую пыльцу можно приобрести, смешать с нейтральным кремом и наносить на кожу. Сам Рейнис с момента открытия предприятия уже получил степень магистра в пищевой науке, и говорит: 

“С одной маленькой шишки начинается целая история”.