Чай - второй напиток после воды в мире. Помимо того, что этот напиток представлен в большом разнообразии и обладает различными свойствами, способы приготовления чая тоже могут отличаться. Есть различные приспособления, посуда и инструменты для заваривания чая а также чайные церемонии, которые можно проводить и самому.

Основатель и директор компаний An Shim Tea и проекта «Из поднебесной» Андрей Иванов рассказывает: его знакомство с чаем началось с сорта улун, затем он полюбил их все:

“Я полюбил все виды чая. Это самая сильная сторона этого напитка - его есть огромное разнообразие. Разный чай хочется в разное время года, в зависимости от погоды или настроения чай можно подобрать”.

По словам гостя программы, чай можно поделить на три категории: химически ароматизированные, мелкий не ароматизированный чай в пакетиках, и чай высшего мастерства с историей и культурой, который делается вручную. Есть и понятие дикого чая - это растение, которое когда-то было посажено и забыто, или же выросло само.

Андрей Иванов занимается чайным образованием, проводит презентации, дегустации и чайные вечера. Более слабо ферментированные чаи нужно заваривать не кипятком, а немного остывшей горячей водой, более темные можно заваривать водой около 95 градусов, настаивается в зависимости от сорта - например, в китайской культуре чай заваривается проливом. 

В любом случае, заваривание чая - творческий процесс, который несет терапевтический медитативный характер - в этот момент вы отдыхаете, говорит гость программы “Без рецепта”.