Традиционный праздничный стол на 4 мая приобретает конкеретные очертания и характер. В последние годы жители Латвии стали тщательнее продумывать своё меню на этот день, рассказала утренней программе "Домская площадь" Латвийского радио 4 редактор интернет-портала и журнала "Četras Sezonas” и автор кулинарных книг Сигне Мейране.

“Я вижу, что люди вокруг меня, друзья в соцсетях выставляют фото и хотят готовить больше традиционных блюд.

Есть люди, которые не делают котлеты каждый день. Но в этот день можно сделать - это традиционное блюдо. Или медовик, или черный хлеб с рыбой латвийской, шпротами...

Козий сыр кладут в салаты. В общем, продукты, которые производятся в Латвии. И люди хотят их использовать”, - отмечает эксперт.

Она согласилась с тем, что праздничный стол на 4 мая в Латвии начинает обретать свой особенный характер. “Лет 10 назад такого не было, а последние 4-5 лет это проявляется. Я уверена, что влияние имеет и “Праздник белой скатерти”, который инициировало Министерство культуры. С тех пор люди придают этому особенное значение”, - говорит Мейране.

По ее словам, в этот день стоит отдать предпочтение местным продуктам и блюдам, которые ассоциируются с чем-то домашним и праздничным.

Это не тот день, когда люди выбирают полезные продукты. Да, местную, но не здоровую пищу.

Даже я на день рождения, Рождество или 4 мая не смотрю, чтобы пища была здоровой. Мы весь год едим полезные продукты, а на праздник хочется что-то особенного, даже если там много калорий. Чтобы было очень вкусно и из наших продуктов. Как же жить, если даже в праздники думать о том, что правильно. Переедать не надо, но удовольствие должно быть. Надо есть с ощущением праздника".

На столе Мейране сегодня будет что-то особенное. "Я всегда делаю десерт или торт. Начнем с закусок, потом второе блюдо. Этот вечер всегда длинный, с праздничным ощущением, надо это отмечать.

Накануне 4 мая я уже начинаю присматриваться к продуктам, продумывать. В прошлом году мы делали слоеный десерт из ржаного хлеба. До этого - разные вариации: с клюквой, потом с яблоками. Мне хотелось два года делать типичный латышский десерт. В этом году у меня будет шоколадный тарт. Совсем не латвийский, но захотелось шоколада. Будет курица со специями. У меня дома по пятницам всегда готовили курицу, поэтому для меня это ощущения чего-то особенного, праздничного”, - говорит собеседница радиопрограммы.

Она отмечает, что ощущение праздника во многом зависит от нас самих, а создать его можно даже во время пандемии.

Ощущение праздника всегда в наших руках.

Мне под моими фотографиями пишут, что дома у нас всегда праздник. Мол, как это возможно? Я всегда отвечаю, что это в моих руках. Если мне хочется праздника, то я его делаю. Никто не придет и не сделает его мне. Это только в руках каждого человека, семьи. Для нас никто делать не будет”, - подчёркивает Мейране.