Насыщенный бурными событиями, стремительно пролетел 2022 год. Наступило время рождественских и новогодних праздников. Какая картинка сразу возникает при словах «новогодние праздники»? Конечно, ёлка и застолье с родными и друзьями. Передача «Литературное застолье» поделится со слушателями кулинарными рецептами от известных литераторов – бывших героев цикла «Литературная Прибалтика». А так как наше застолье – литературное, в передаче кроме рецептов прозвучат связанные с их возникновением интересные факты и отрывки произведений. Надеемся, что передача поможет создать праздничное настроение и подарит немного необходимой, как воздух, радости.
Рецепты из передачи
Коктейль «Ананасы в шампанском»
Ананас очистить, нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, залить сухим вином (0,5 л). Выдержать 2 часа в холодильнике. Долить шампанское и оставшееся вино, добавить лед, перемешать и подавать к столу. Разливая по бокалам, бросить в каждый пару кусочков ананаса. Готово, можно подавать ананасы в шампанском восхищенным гостям !
Яйца-кокотт
Для одной порции нужно:
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. тертого твердого сыра
• для пюре:
• 500 г шампиньонов
• 100 мл жирных сливок
• 1 большая луковица
• сливочное масло
• соль, перец по вкусу
Шампиньоны порезать, потушить с луком, сделать пюре. Посолить, поперчить, добавить сливки, разложить в смазанные маслом кокотницы (чашки с толстыми стенками), выпустить сверху по одному яйцу, посыпать сыром, смешанным с сухарями, и запечь до загустения белка.
Бульон буржуа
Говядину промыть под проточной водой и поставить вариться в кастрюле на среднем огне. Добавить соль, перец и лавровый лист.
Луковицу, морковь и корень сельдерея отчистить от кожуры и разрезать на две части.
Добавить овощи к говядине, предварительно сняв пенку.
Оставить вариться на 40-50 минут на среднем огне.
Добавить сушеную смесь специй.
Варить 10-15 минут на слабом огне.
Достать овощи из бульона.
Подавать бульон с нарезанными вареными овощами и мясом.
Цветаевский яблочный пирог
Способ приготовления:
Сливочное масло комнатной температуры порезать и смешать с 1,5 стаканами муки.
Затем добавить в тесто полстакана сметаны и как следует перемешать. В конце добавить гашеную уксусом соду, перемешать и вымесить тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
В отдельной миске смешать 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и взбить. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и тонко нарезать.
Раскатать тесто и уложить в форму, сверху разложить яблочные лепестки.
Залить форму с тестом и яблоками приготовленным кремом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Сырные палочки (из записей Александра Чака)
Ингредиенты:
мука — 100 грамм
масло сливочное — 100 грамм
сыр — 100 грамм
соль, перец — по вкусу
Приготовление
Из размягчённого масла, натёртого сыра, пряностей и муки быстро замесить тесто и оставить на 30 минут в прохладном месте.
Затем тесто раскатать в пласт толщиной полсантиметра, нарезать полосками шириной 1 см. Каждую полоску закрутить в спираль.
Выложить сырные палочки на противень. Выпекать 15-20 минут.
Автор литературного сценария Александра Бандурина, читает актер РРТ Анатолий Фечин.
Книголюбов поддерживает Фонд Бориса и Инары Тетеревых.
Ieteikt
Latvijas Radio aicina izteikt savu viedokli par raidījumā dzirdēto un atbalsta diskusijas klausītāju starpā, tomēr patur tiesības dzēst komentārus, kas pārkāpj cieņpilnas attieksmes un ētiskas rīcības robežas.
Добавить комментарий
Добавить ответ
Чтобы оставить комментарий, Вы также можете войти в систему, используя свой профиль draugiem.lv, Facebook или X!
Draugiem.lv Facebook X