На календаре ноябрь - международный месяц веганства. Так называют образ жизни, исключающий из питания любые продукты животного происхождения, включая мед. Негосударственная организация "Dzīvnieku brīvība" изучила ассортимент восьми торговых сетей на предмет доступности и разнообразия продуктов для веганов и констатировала, что ситуация с веганскими продуктами на полках латвийских магазинов не блестящая, но становится лучше.

“В исследовании мы концентрировались на продуктах аналога животного происхождения. На полках магазинов есть категории продуктов, где всегда есть, что выбрать, например, растительное молоко”,

говорит представитель организации “Dzīvnieku brīvība” Белла Бришка. Белла сама является веганом на протяжении шести лет и наблюдает больший выбор на полках рижских супермаркетов, но сложнее приходится веганам в регионах. К тому же, соевое молоко вдвое дороже коровьего - проблема еще и в доступности альтернативных продуктов. 

Не только веганы и вегетарианцы - выбирая продукты растительного происхождения, все потребители вносят разнообразие в свое меню и питаются более дружественным для природы образом, а также возникает стимул больше экспериментировать с новыми продуктами и способами приготовления пищи.

Иногда линии веганских продуктов запускают даже латвийские мясные комбинаты. Руководитель отдела продаж одного из них Дина Фрейберга рассказала, что это - результат спроса покупателей, что стало вызовом для пищевого технолога, но успешно применяется на рынке. Мир меняется - крупные производители мирового масштаба тоже охотно пробуют себя на рынке веганских продуктов.

Диетолог, председатель ассоциации специалистов по питанию Лолита Неймане призывает: важно стремиться получить в рацион разнообразные питательные вещества. Одна из наиболее известных проблем для веганов - получить достаточное количество витамина В12, который есть только в животных продуктах:

“Формы такой пищевой добавки могут быть разными, но использовать ее обязательно. Многие пищевые продукты уже обогащены списков разных витаминов, но очень важно употреблять витамин D, и вегану важно раз в год делать общее лабораторное исследование, чтобы понять, нет ли признаков малокровия и анемии, хватает ли железа”. 

В ноябре, месяце веганства, специалисты призывают хотя бы иногда заменять молочные и мясные продукты растительными в контексте вопросов изменения климата.