Вредно ли пить кисель? А есть запеченную картошку? Причина вопроса - крахмал. Из всех углеводов, находящихся в потребляемых человеком продуктах, больше всего крахмала, поскольку он находится во всех основных растительных продуктах, это так же все, что сделано из муки и круп.

Крахмал щироко используют в разных отраслях промышленности - текстильной, бумажной, спичечной, полиграфической, косметической, в кондитерском производстве, в медицине, в переплетном дела, в виноделии. В пищевой промышленности он идет при изготовлении супов, детского питания, соусов, подлив, колбас и других мясных и не мясных продуктов. Что дает крахмал организму?

Мифы о крахмале — в новом выпуске программы «А приори». Гость студии — биохимик Валерий Елкин.