Янис Шолкс по образованию инженер-технолог пищепрома, работал на кондитерских фабриках "Laima", "Uzvara", "17 июня" (сейчас - "Staburadze"). От старшего мастера карамельного цеха дошёл до руководящих должностей.

Он знает всё не только о конфетах и зефире, но также о молоке и сыре. Ведь уже много лет возглавляет Латвийский центральный союз молокоперерабатывающих предприятий.

Но сегодня в "Александр-студии" говорить будем не только о его работе и проблемах в отрасли.