Министерство экономики выступает за то, чтобы по возможности облегчить условия для посещения кафе клиентами и обеспечить тем самым работу бизнесу. Сами рестораны и кафе уже сооружают зимние террасы с надеждой не потерять клиента зимой, когда в помещениях смогут находиться люди только с сертификатами или тестами. По данным ассоциации гостиниц и ресторанов, уже закрылась треть заведений общепита, и еще больших ограничений отрасль не переживет. Так или иначе, переговоры с министерством экономики еще продолжаются, в том числе и о мерах возможной поддержки отрасли.

Летом террасы были спасением для общепита, дабы не потерять клиента из-за уже больше года продолжающихся строгих эпидемиологических ограничений. Зимой террасы также можно будет использовать. Кафе и рестораны, вероятно, продолжат эту практику, но не все. Те, кто будут принимать клиента вне помещений, уже утепляют террасы, чтобы на них было комфортно находиться и зимой. Другие кафе будут работать только внутри помещений и посетить их смогут только клиенты с сертификатами о вакцинации или с тестами. 

“Конечно, есть некоторые рестораны и кафе, которые утепляют террасы. Мы достаточно долго боролись, чтобы террасы могли вообще работать зимой. В помещениях будет строго с сертификатами или тестами, но важно, чтобы не было дополнительных трудностей делать тесты для детей”, - рассказала о готовности общепита к осенне зимнему сезону глава ассоциации гостиниц и ресторанов Санта Грайксте.

Предложение ассоциации состоит в том, чтобы для посещения общепита детям можно было использовать еженедельные школьные тесты. Согласно уже принятым в прошлый вторник правительственным изменениям, дети могут посещать общепит вместе родителями при отрицательном тесте. Подходит ли школьный тест, не уточняется.

Министерство экономики однозначно выступает за то, чтобы клиенты имели возможность ходить в рестораны, а бизнес работал. Янис Витенбергс продвигает идею экспресс-тестирования по минимальной цене, что значительно бы облегчило работу сферы общепита:

“После прошлой волны коронавируса был призыв найти такое решение, которое позволило бы оказывать услуги ресторанов и кафе максимально широкому кругу людей. Поэтому у министерства большая надежда на быстрые тесты, но не по 30 евро, что является огромной суммой, мы же предлагаем сделать стоимость теста 3 евро, 

что позволит людям получать услуги, а коммерсантам работать. Отрасль даже готова обучить сотрудников правильно брать тесты. Важно и то, чтобы и дети до 12 лет вместе с родителями, а таких семей не менее сотни тысяч, также могли бы получать эти услуги в зеленой зоне”.

Витенбергс исключил ситуацию, чтобы совсем не впускать тех, у кого нет сертификата. Согласно принятому правительству решению, с 11 октября в кафе посетителей без ограничений можно будет принимать в зеленой зоне, с сертификатами. В желтой в том числе с тестами, но при этом установлены более строгие ограничения по количеству человек за столиком. И в небезопасной среде в красной зоне на террасе можно принимать всех без исключения, но опять же с ограничениями по количеству человек за столиком.

Пандемия внесла свои жесткие коррективы в работу отрасли. Треть кафе и ресторанов прекратили работу совсем. Банкротство может последовать сразу,  если не будет никаких новых мер поддержки со стороны государства, и ситуация сказалась на достаточности трудовых ресурсов. Можно уже с уверенностью говорить о кадровом голоде в сфере ресторанов и кафе - для части персонала требование вакцинации со стороны работодателя также послужило поводом прекратить работу.