Рanem et circenses, то есть, «Хлеба и зрелищ», - так сказал древнеримский поэт, и, как бы сейчас его назвали, юморист, Ювенал. Во время связанного с коронавирусом кризиса продуктовые пристрастия людей слегка изменились, но хлеб, черный и белый, все равно остается одним из самых покупаемых продуктов. По словам владельца одного из крупных производств хлебобулочных изделий Нормундса Скаугиса, на сегодняшний день ситуация с продажами стабилизировалась.

“Успешно продаются бренды, которые люди полюбили и которым они доверяют. Труднее продавались новые названия, но уже к маю все вернулось на прежний уровень, без больших потерь”.

У предприятия были проблемы с экспортом, но сейчас все постепенно налаживается - и экспорт, и внутренняя торговля. Тем временем Карлис Земешс, председатель правления Латвийского общества хлебопеков, говорит, что во время эпидемии многие предприятия по производству хлеба сделали большие вложения в обеспечение сотрудников средствами дезинфекции. Это, во-первых, чтобы их уберечь от болезни, и, во-вторых, чтобы покупатели получали надежный, безопасный продукт.

“Это потребовало дополнительных вложений с каждого предприятия. Объем упал, но конкуренция на прилавке сохранилась. Чаще покупают продукт по акции, и объем потребления хлеба не вырос”.

Угис Михневичс, член правления одного из крупных хлебных предприятий отмечает, что самоизоляция людей привела к большему потреблению хлеба. Говоря о рынке сбыта хлеба, Угис Михневич отмечает, что в январе и феврале спрос упал, но сейчас ситуация улучшилась. Есть и несколько новых особенностей, связанных с покупкой хлеба:

“Люди чаще закупают хлеб вперед - если у тебя дома хлеб, наверное, чувствуешь себя лучше. Но, поскольку хлеб имеет небольшой срок хранения, люди научились его дольше сохранять, адаптируют продукты к ситуации. Продажа через онлайн магазины также значительно увеличилась. Новые тенденции пока не так актуальны, но хлеб останется хлебом, простой, понятный для всех хлеб”.