Всю эту неделю в школьных столовых и детских садах Латвии можно попробовать традиционные латышские блюда. Каждый день посвящён конкретному региону Латвии.  И у каждого дня – свой вкус, рассказал в утренней программе «Домская площадь» на Латвийском радио 4 член правления предприятия Baltic restaurants Latvia Гунтис Бредовскис.

«В рамках проекта "Вкусы нашей Латвии" мы постарались показать богатство традиций латышской народной кухни, чтобы все увидели, как в ежедневном меню можно использовать латвийские продукты. А ещё – сказать «Спасибо!» крестьянам, которые эти продукты поставляют нам каждый день».

В течение всей этой недели в приготовлении блюд используются только местные продукты.

Исключительно все продукты – местные. Ну, кроме соли и молотого перца. Мы исключили даже рис. Ведь у нас есть крупы которые могут его заменить.

То же и с другими блюдами», продолжает Бредовскис.

По словам ресторатора, это не привело к удорожанию меню. «Это – миф, что местные продукты дороже. Себестоимость блюд не изменилась. Особенно, если используются сезонные продукты. Ведь тот же самый рис – не самый дешёвый продукт. Наша перловка и дешевле, и вкуснее».

Полностью разговор слушайте в аудиозаписи.