Спагетти из одуванчиков, нетающее мороженое, камамбер из орехов, кондитерские изделия из порошкового ревеня… - вот лишь некоторые из инновационных продуктов, которые с 7 по 9 сентября в рамках продовольственной выставки Riga Food 2023 с щедрой подачи производителей из стран Балтии и не только будут представлены местным гурманам. 

Выглядит как сыр, на вкус как сыр, плавится как сыр, но не сыр. На стенде инноваций на выставке Riga Food 2023 Алеся Лачина представляет продукт, который сделан при отсутствии молока и вручную изготовлен из индийских орехов - первый в Латвии ферментированный продукт растительного происхождения:

“Если вы на диете, веган или вегетарианец, у вас непереносимость лактозы или ограничения по религиозным или каким-либо другим причинам - мы даем альтернативу. Мы все с детства привыкли кушать сыр и не готовы от него отказаться”.

Альтернативные продукты призваны заместить или хотя бы облегчить рынок продуктов животного происхождения. Лиените Литавниеце из Резекне создает веганское безе - в нем нет яичного белка, но есть порошковый ревень. Порошки из ягод и фруктов можно использовать как исходный материал для создания кондитерских изделий и как добавку к смузи или кашам на завтрак.

В рамках выставки пройдет Балтийский конкурс качества продуктов. Член Клуба поваров и организатор кулинарных конкурсов Светлана Рыжкова говорит, что он будет способствовать узнаваемости продовольственных товаров стран Балтии: “Мы будем пробовать продукты в виде слепой дегустации. В жюри 12 человек - повара и технологи. Пройдет и командный конкурс школьных поваров и учителей”.

С 7 по 9 сентября в Международном выставочном центре на Кипсале будут представлены 420 предприятий из 30 стран. Пищевая промышленность Латвии, Азербайджана, Литвы, Украины, Италии, Испании, Грузии и Канады будет представлена в экспозиции национальными совместными стендами. Еще в программе - показ французских продуктов категории Gourmet, конкурс сидра северных стран и стран Балтии, все о гриле и шашлыке и даже стенд-ап от братьев барменов. 

Подробности - на сайте выставки Riga Food 2023.