Сегодняшний выпуск программы «Латгальская студия» рассказывает о кулинарном наследии Латгалии.

На этот раз отправляемся  в Аглонский край в сельский дом «Upenīte». Его хозяйка Инесе Сурвило уже более 10 лет предлагает латвийским и иностранным туристам распробовать Латгалию на вкус. В 2004-м году «Upenīte» вошёл в сеть «Европейского кулинарного наследия».

«Мы стали предлагать то, что готовили наши бабушки. Это и гульбешники, и суп - крупник, очень сытое блюдо: свиные косточки варятся примерно 4 часа, наваривается бульон. Туда идёт и картошка, и ячменная крупа.

Люди сейчас не готовят дома такую еду. Супы вообще редко едят.

Вчера наши гости ели суп из щавеля. Они сидели, и прямо слеза течёт у женщины, и она говорит: "Господи, да это же моё детство"».

 

К слову, в Латгалии есть 28 мест – гостевые дома, кафе, приусадебные хозяйства, где для гостей готовят блюда по традиционным рецептам и преимущественно из местных продуктов.

Ещё поговорим о латгальской письменности. Статистика гласит, что на латгальском языке разговаривает почти каждый десятый житель Латвии. Однако правильно писать на латгальском мало кто умеет. Где взять учебники? Где можно проверить латгальское правописание? Об этом поговорим с редактором единственного латгальского новостного портала lakuga.lv Винетой Вилцане.