Продолжаем гостить в Гулбене. В прошлых программах мы с вами узнали, что в городе Лебедя - символа  красоты и верности - можно найти работу, есть что посмотреть и где отдохнуть. Сегодня мы с вами отправимся в местное кафе, где можно полакомиться фирменной гулбенской выпечкой.

Веселое, желтого цвета здание, найти легко: оно на центральной улице. Минуя яркие цветочные клумбы, по ступенькам поднимаемся вверх и мы на месте. Аппетитный аромат выпечки влечет к очереди у витрины, где красуются экзотические пирожные, всякие булочки и печенья,.

Я рассматриваю увесистый альбом с произведениями кондитерского искусства. Каких только не придумано форм и  конфигураций тортов, замысловатые узоры из ягод, фруктов и шоколада, гирлянды  роскошных  роз, ирисы, хризантемы, будто материализовались с картин эпохи рококо. И

все эти сладкие шедевры, словно буддистские мандалы долго строятся, но живут мгновенье.

"Не жаль?", спрашиваю у автора этих шедевров и хозяйки кафе Инесе Вейсмане. - Ничуть, - отвечает она.

Слово торт от итальянского «torta»—круглый хлеб.  Он  появился, наверное, вместе с мукой и сахаром: так что корни торта в очень далеком прошлом.

Круглая форма торта – не случайность. Еще древние греки, приносили круглую  сладкую выпечку, начиненную сухофруктами и орехами и украшенную свечами, в дар богине Артемиде. Круглая форма символизировала Луну, а свечи ее мерцающий блеск.

В средневековой Европе традиция Дня рождения была связана с младенцем Иисусом, а торт делали в форме закрученных по кругу пеленок.   Свечи в центре торта символизировали свет жизни, а дым от задутых свечей уходил прямо на небо с задуманными желаниями.

К слову без искусства героини сегодняшней передачи не обходится ни один юбилей или свадьба в Гулбене. Но не только создавать сладкое счастье призвание Инесе. Взяв на воспитание трех детей из приюта, Инесе считает своим долгом показать им, что можно жить иначе.