Вегетарианцы и веганы ценят сою как источник белка. Есть мнение, что соевые протеины снижают уровень опасного холестерина и способствуют потере веса. Есть опасение, что увлечение соевыми продуктами может привести к гормональным проблемам. Нет однозначной позиции по поводу влияния сои на раковые клетки: она предупреждает возникновение рака или создает риск заболеть им? Насколько антикампания против использования сои имеет под собой научное основание?

Руслан Храмов – веган, сыроед, предприниматель. По его мнению, люди, которые проживают на своей территории, должны употреблять продукты, доступные в их среде обитания. До использования сои он, впрочем, так и не дошел: считает, что у нас хватает аналогов. Руслан придерживается теории аутолиза (самопереваривания пищи), считая, что все аминокислоты – заменимые. Например, в Азии сою, особенно эдамаме, употребляют веками, и они точно никак не отреагировали бы на антикампанию против этого продукта.

«В идеале самому готовить молоко и тофу. Ритм современных людей такоd, что не каждый это ecgttn, поэтому для начала я рекомендую хотя бы просто купить семенные бобы и сварить их самому.»

Марина Каплане, специалист по питанию, выпускница Рижского института Страдыня, нутрициолог говорит о том, что веганство и вегетарианство сегодня – тренд, молодежь идет на это, не понимая сути. Быть веганом, по ее словам, требует профессионализма, к тому же сейчас много заболеваний, которые требуют отказаться от продуктов животного происхождения.

«Если мы будем есть ведрами, любой продукт может быть опасен»,

говорит Марина. В передаче «Без рецепта» - дискуссия о вреде и пользе сои, рисках ее употребления, альтернативах и индивидуальном выборе.