Согласно мировым исследованиям, ежегодно по всему миру выбрасывается 903 тысячи тонн продуктов питания - далеко не все из них испортились. Когда мы заказываем продукты в ресторанах или кафе, все они упаковываются в большое количество пластика. Сегодня в программе “Без рецепта” мы говорим о разумном потреблении продуктов - с заботой об окружающей среде.

“Мы стараемся развивать sustainability в странах Балтии - это означает уменьшение количества мусора, минимальное выбрасывание продуктов питания, разумное потребление энергии, использование посуды и эффективную работу”,

поясняет член правления "Клуба поваров" Латвии, президент Латвийской академии Bocuse d`Or, эксперт компании Prolux, которая проектирует рестораны и гостиницы, организатор кулинарных конкурсов, судья конкурсов с международной квалификацией Светлана Рышкова.

В ресторанах начали устанавливать компостные машины для переработки съедобного мусора - такие решения уже предлагают и для частных домохозяйств. Но, по словам гостьи программы, человек по своей натуре ленивый. Он будет соблюдать правила только тогда, если они понятны, поэтому существуют и разработанные приложения по разумному употреблению продуктов.

“Мы стали выбрасывать больше, потому что наша жизнь очень быстрая - продукты портятся потому, что планы меняются и мы просто не успеваем приготовить”.

Рецепт бульона, советы по приготовлению и другие полезные лайфхаки можно услышать в аудиозаписи программы.