Все чаще школьные обеды выкидываются, поскольку дети отказываются их есть. И дело тут не в нехватки финансирования, а в отсутствии фантазии поваров, уверены специалисты по питанию. Они настаивают на постоянно образовании работников общепита и пересмотре норм школьного питания. Сегодня их предложения будут обсуждаться на масштабной конференции, посвященной проблемам школьного питания, сообщает программа Латвийского радио 4 «Домская площадь».
Одним из самых активных поставщиков продуктов питания в мусорные баки являются школьные столовые. Пару лет назад журналисты Латвийского телевидения проводили эксперимент и посчитали, что бесплатные обеды съедаются всего на 80%, — на всех школьников не угодишь.
«Мы стараемся улучшить качество и заинтересованность детей употреблять качественную, сбалансированную и полноценную еду, которую готовят в детских учреждениях. Есть дети, которые к этому не готовы», — рассказывает представитель департамента образования столичного самоуправления Илзе Кондратюк.
Сами предприятия, которые кормят школьников уже который год говорят о том, что приготовить вкусный обед за 1.42 евро, которые на ученика выделяет государство — просто нереально.
Представитель Латвийской ассоциации предприятий общественного питания в учреждениях образования Илона Дреймане ранее заявляла:
«Продукты, которые мы можем использовать в приготовлении пищи для школьника, намного дороже тех, которые мы использовали раньше. К примеру, варенье. Если в нем не содержится запрещенный Минздравом консервант сорбат калия, оно стоит в разы дороже. И это только один пример. Кроме того, для нас обязательна «зеленая закупка», то есть большинство продуктов — биологические. Вы сами видите, насколько они дороже стоят в магазинах. Раньше мы покрывали расходы за счет школьных буфетов, но к ним ввели ограничение на торговлю. Потому прибыли с них мы больше не получаем. У любого предприятия есть какие-то накопления, сейчас именно эти накопления мы и используем. Они были отложены на обновление оборудования, посуды, на зарплаты поварам. Но это лишь временный выход, — в один момент сломается оборудование, повара уйдут, а без хороших поваров ни одни самые качественные продукты не превратятся в здоровые блюда».
В свою очередь диетологи считают, что это отговорка. К примеру капуста или картошка стоят дешево – стоит лишь проявить немного фантазии и можно приготовить вкусное блюдо, которое ни один школьник на тарелке не оставит.
«Считаю, что те, которые занимаются бизнесом кормления детей, часто подходят достаточно формально, и свое неумение приготовить вкусную и полезную еду, списывают на плохое законодательства. Потому что мы видим хорошие примеры, где школьники кушают и довольны своей едой. Мы видим, где остается много не съеденной еды. Значит, что-то не в порядке. Надо учиться у хороших примеров», — уверена Лайла Мейя.
Еще одно решение, которое может помочь сократить количество выбрасываемой еды — внедрение шведского стола. Эту идею сегодня активно будут обсуждать на конференции. На конференции будет рассматриваться еще одно предложение, внесенное специалистами по питанию — снизить калорийность обедов, предусмотренную правилами кабинета министров. Она на сегодняшний день непомерно велика, считают эксперты.
Еще одна проблема, которую будут сегодня обсуждать — нехватка времени на обед. Школьной перемены часто не хватает для того, чтобы спокойно поесть. Один из вариантов решения проблемы — увеличение числа сотрудников школьных столовых. Только вот по словам представителей предприятий общепита сегодня невозможно, ведь отрасль переживает очень непростые времена.
Ieteikt
Latvijas Radio aicina izteikt savu viedokli par raidījumā dzirdēto un atbalsta diskusijas klausītāju starpā, tomēr patur tiesības dzēst komentārus, kas pārkāpj cieņpilnas attieksmes un ētiskas rīcības robežas.
Добавить комментарий
Добавить ответ
Чтобы оставить комментарий, Вы также можете войти в систему, используя свой профиль draugiem.lv, Facebook или X!
Draugiem.lv Facebook X