Переехавшие в Швецию скучают по многим продуктам, которые прежде не считали чем-то особенным.  Первое – это творог. В шведских магазинах можно легко купить зернистый творог. Или мягкий творожный крем, протертый со сметаной до состояния йогурта. А вот обычный наш привычный творог в пачках удалось найти только в магазинах, торгующих иностранной едой.

Второй продукт, который можно купить только в балтийских магазинах – наши любимые творожные сырки. Вкусный кисло-сладкий хлеб тоже остался в Риге. И неожиданный дефицит – мои любимые шоколадные конфеты с вишней в ликёре. Оказывается, шведы их очень не любят. Местный производитель шоколада «Марабу» раньше выпускал конфетные наборы, в центре которого красовалась конфетка с вишней. Но упорные местные потребители всегда оставляли её несъеденной, - пока производитель, наконец, не перестал класть её в коробки, рассказала в программе "Домская площадь" на Латвийском радио 4 журналист и блогер Оксана Баста.

Шведские интернет-форумы для русскоязычных пестрят смешными постами про знакомство шведских мужей с кулинарным творчеством их русскоговорящих жён. Даже святая святых нашей традиции, борщ, не вызывает у шведских мужчин гарантированного восторга. Для них суп – это протёртые овощи в воде – помидоры, морковка.

«Розовая рыба» - так муж моей подруги зовёт селёдку под шубой, которую она готовит на новогодний стол. Пробовать он её отказывается, даром, что они женаты уже 5 лет. Мой муж - хорват, и наши общие славянские корни, казалось бы, должны сближать нас и на кулинарной ниве. Ан нет!

Например, у хорватов в числе любимых десертов «Стонска торта» - торт, в котором под слоем сладкого теста скрывается странная начинка: макароны с орехами и шоколадом. Да-да, не печенье макарунс, а именно макароны, те самые, которые мы едим с котлетками! «А что такого? – удивляется мой муж. Макароны — это тесто, и торт из теста».

Удивительно, что при такой широте взглядов он совсем не понимает прелесть летнего холодного свекольника, столь популярного у нас в Латвии. Когда я приготовила его из предусмотрительно захваченной из Риги маринованной свёклы, муж мой с интересом попробовал суп и похвалил: «Похоже на жидкий салат».

Когда мы нашли в Стокгольме квас, мой супруг, наслышанный о легендарном русском напитке, послушно попробовал и его. Вежливо похвалил, но от добавки категорически отказался. А узнав, из чего квас делается, пришёл в восторг и изумление: «Вы правда делаете лимонад из хлеба?». Чтобы закрепить успех, я рассказала о своём детстве, - как мама кормила меня плитками гематогена, которые тогда и правда состояли из бычьей крови. В тот день мой муж впервые отказался от ужина под предлогом, что совсем не голоден.

Но есть один рецепт хорватской кухни, который лично для меня стал маленькой революцией в кулинарии, а именно – ленивый суп по рецепту моей свекрови. Я в силу воспитания привыкла ставить знак равенства между словами «готовка» и «трудности»: кроши, следи, старайся. Но не таков хорватский суп! Готовится он буквально в три взмаха передником.

Раз! Кидаем в кастрюлю курицу и варим до готовности. Можно дольше. Не вздумайте дежурить у кастрюли. Это запрещено национальной парадигмой. Займитесь приятными вещами, а мясу дайте час-два (три его тоже не убьёт). Затем вынимаем курицу шумовкой, доливаем воды в бульон и -два! Кидаем туда овощи. ВНИМАНИЕ: НЕнарезанные! Овощам хорваты дают час. Всё, что разварилось, считается наваром. Всё, что уцелело, торжественно вынимается той же шумовкой и кладётся в ёмкость номер два.

Три! Во вновь опустевший бульон кидаются: лапша, или рис, или фасоль, или что вы там предпочитаете. Варим до готовности ингредиента. На стол подается кастрюля с лапшой и бульоном, плюс две ёмкости: одна с мясом, другая с овощами. А дальше каждый едок может с помощью ложки, вилки и ножа сконструировать себе готовое блюдо, положив в свою тарелку столько овощей, мяса и жидкости, сколько его душенька желает. Заправляется это все сметаной и зеленью по вкусу.

Блюдо особенно оценят семьи, в которой как в нашей: один ребенок не ест мясо, второй не ест овощи.

Готовьте вместе, ведь один из путей к сердцу любого из нас точно лежит через желудок! И можно многое понять о человеке и его культуре, попробовав еду, которую он любит.