Насекомые уже используются во многих кухнях мира, ведь они богаты белком и аминокислотами. Но для европейцев личинки, черви и кузнечики остаются экзотической пищей. Впрочем, европейские ученые исследуют потенциал такой еды для человека и животных, и уже есть компании, которые разводят и перерабатывают насекомых в промышленных масштабах.

О насекомых, как альтернативном источнике протеина и их использовании в пищевых продуктах, говорим сегодня в программе "Без рецепта" с ведущим исследователем LLU Илгой Гедровицей.