Переехавшие в Швецию скучают по многим продуктам, которые прежде не считали чем-то особенным. Первое – это творог. В шведских магазинах можно легко купить зернистый творог. Или мягкий творожный крем, протертый со сметаной до состояния йогурта. А вот обычный наш привычный творог в пачках удалось найти только в магазинах, торгующих иностранной едой.
Второй продукт, который можно купить только в балтийских магазинах – наши любимые творожные сырки. Вкусный кисло-сладкий хлеб тоже остался в Риге. И неожиданный дефицит – мои любимые шоколадные конфеты с вишней в ликёре. Оказывается, шведы их очень не любят. Местный производитель шоколада «Марабу» раньше выпускал конфетные наборы, в центре которого красовалась конфетка с вишней. Но упорные местные потребители всегда оставляли её несъеденной, - пока производитель, наконец, не перестал класть её в коробки, рассказала в программе "Домская площадь" на Латвийском радио 4 журналист и блогер Оксана Баста.
Шведские интернет-форумы для русскоязычных пестрят смешными постами про знакомство шведских мужей с кулинарным творчеством их русскоговорящих жён. Даже святая святых нашей традиции, борщ, не вызывает у шведских мужчин гарантированного восторга. Для них суп – это протёртые овощи в воде – помидоры, морковка.
«Розовая рыба» - так муж моей подруги зовёт селёдку под шубой, которую она готовит на новогодний стол. Пробовать он её отказывается, даром, что они женаты уже 5 лет. Мой муж - хорват, и наши общие славянские корни, казалось бы, должны сближать нас и на кулинарной ниве. Ан нет!
Например, у хорватов в числе любимых десертов «Стонска торта» - торт, в котором под слоем сладкого теста скрывается странная начинка: макароны с орехами и шоколадом. Да-да, не печенье макарунс, а именно макароны, те самые, которые мы едим с котлетками! «А что такого? – удивляется мой муж. Макароны — это тесто, и торт из теста».
Удивительно, что при такой широте взглядов он совсем не понимает прелесть летнего холодного свекольника, столь популярного у нас в Латвии. Когда я приготовила его из предусмотрительно захваченной из Риги маринованной свёклы, муж мой с интересом попробовал суп и похвалил: «Похоже на жидкий салат».
Когда мы нашли в Стокгольме квас, мой супруг, наслышанный о легендарном русском напитке, послушно попробовал и его. Вежливо похвалил, но от добавки категорически отказался. А узнав, из чего квас делается, пришёл в восторг и изумление: «Вы правда делаете лимонад из хлеба?». Чтобы закрепить успех, я рассказала о своём детстве, - как мама кормила меня плитками гематогена, которые тогда и правда состояли из бычьей крови. В тот день мой муж впервые отказался от ужина под предлогом, что совсем не голоден.
Но есть один рецепт хорватской кухни, который лично для меня стал маленькой революцией в кулинарии, а именно – ленивый суп по рецепту моей свекрови. Я в силу воспитания привыкла ставить знак равенства между словами «готовка» и «трудности»: кроши, следи, старайся. Но не таков хорватский суп! Готовится он буквально в три взмаха передником.
Раз! Кидаем в кастрюлю курицу и варим до готовности. Можно дольше. Не вздумайте дежурить у кастрюли. Это запрещено национальной парадигмой. Займитесь приятными вещами, а мясу дайте час-два (три его тоже не убьёт). Затем вынимаем курицу шумовкой, доливаем воды в бульон и -два! Кидаем туда овощи. ВНИМАНИЕ: НЕнарезанные! Овощам хорваты дают час. Всё, что разварилось, считается наваром. Всё, что уцелело, торжественно вынимается той же шумовкой и кладётся в ёмкость номер два.
Три! Во вновь опустевший бульон кидаются: лапша, или рис, или фасоль, или что вы там предпочитаете. Варим до готовности ингредиента. На стол подается кастрюля с лапшой и бульоном, плюс две ёмкости: одна с мясом, другая с овощами. А дальше каждый едок может с помощью ложки, вилки и ножа сконструировать себе готовое блюдо, положив в свою тарелку столько овощей, мяса и жидкости, сколько его душенька желает. Заправляется это все сметаной и зеленью по вкусу.
Блюдо особенно оценят семьи, в которой как в нашей: один ребенок не ест мясо, второй не ест овощи.
Готовьте вместе, ведь один из путей к сердцу любого из нас точно лежит через желудок! И можно многое понять о человеке и его культуре, попробовав еду, которую он любит.
Ieteikt
Latvijas Radio aicina izteikt savu viedokli par raidījumā dzirdēto un atbalsta diskusijas klausītāju starpā, tomēr patur tiesības dzēst komentārus, kas pārkāpj cieņpilnas attieksmes un ētiskas rīcības robežas.
Добавить комментарий
Добавить ответ
Чтобы оставить комментарий, Вы также можете войти в систему, используя свой профиль draugiem.lv, Facebook или X!
Draugiem.lv Facebook X