Традиционный праздничный стол на 4 мая приобретает конкеретные очертания и характер. В последние годы жители Латвии стали тщательнее продумывать своё меню на этот день, рассказала утренней программе "Домская площадь" Латвийского радио 4 редактор интернет-портала и журнала "Četras Sezonas” и автор кулинарных книг Сигне Мейране.
“Я вижу, что люди вокруг меня, друзья в соцсетях выставляют фото и хотят готовить больше традиционных блюд.
Есть люди, которые не делают котлеты каждый день. Но в этот день можно сделать - это традиционное блюдо. Или медовик, или черный хлеб с рыбой латвийской, шпротами...
Козий сыр кладут в салаты. В общем, продукты, которые производятся в Латвии. И люди хотят их использовать”, - отмечает эксперт.
Она согласилась с тем, что праздничный стол на 4 мая в Латвии начинает обретать свой особенный характер. “Лет 10 назад такого не было, а последние 4-5 лет это проявляется. Я уверена, что влияние имеет и “Праздник белой скатерти”, который инициировало Министерство культуры. С тех пор люди придают этому особенное значение”, - говорит Мейране.
По ее словам, в этот день стоит отдать предпочтение местным продуктам и блюдам, которые ассоциируются с чем-то домашним и праздничным.
Это не тот день, когда люди выбирают полезные продукты. Да, местную, но не здоровую пищу.
Даже я на день рождения, Рождество или 4 мая не смотрю, чтобы пища была здоровой. Мы весь год едим полезные продукты, а на праздник хочется что-то особенного, даже если там много калорий. Чтобы было очень вкусно и из наших продуктов. Как же жить, если даже в праздники думать о том, что правильно. Переедать не надо, но удовольствие должно быть. Надо есть с ощущением праздника".
На столе Мейране сегодня будет что-то особенное. "Я всегда делаю десерт или торт. Начнем с закусок, потом второе блюдо. Этот вечер всегда длинный, с праздничным ощущением, надо это отмечать.
Накануне 4 мая я уже начинаю присматриваться к продуктам, продумывать. В прошлом году мы делали слоеный десерт из ржаного хлеба. До этого - разные вариации: с клюквой, потом с яблоками. Мне хотелось два года делать типичный латышский десерт. В этом году у меня будет шоколадный тарт. Совсем не латвийский, но захотелось шоколада. Будет курица со специями. У меня дома по пятницам всегда готовили курицу, поэтому для меня это ощущения чего-то особенного, праздничного”, - говорит собеседница радиопрограммы.
Она отмечает, что ощущение праздника во многом зависит от нас самих, а создать его можно даже во время пандемии.
Ощущение праздника всегда в наших руках.
Мне под моими фотографиями пишут, что дома у нас всегда праздник. Мол, как это возможно? Я всегда отвечаю, что это в моих руках. Если мне хочется праздника, то я его делаю. Никто не придет и не сделает его мне. Это только в руках каждого человека, семьи. Для нас никто делать не будет”, - подчёркивает Мейране.
Ieteikt
Latvijas Radio aicina izteikt savu viedokli par raidījumā dzirdēto un atbalsta diskusijas klausītāju starpā, tomēr patur tiesības dzēst komentārus, kas pārkāpj cieņpilnas attieksmes un ētiskas rīcības robežas.
Добавить комментарий
Добавить ответ
Чтобы оставить комментарий, Вы также можете войти в систему, используя свой профиль draugiem.lv, Facebook или X!
Draugiem.lv Facebook X